반응형 분류 전체보기60 [실험노트] 일반화학2 실험 2. 나일론 합성 1. 실험 제목 : 나일론 합성 2. 실험 날짜 : 3. 실험 목적 : 반응성이 큰 산염화물을 이용하여 고분자 중합체인 나일론 끈을 만든다. 4. 실험 이론 : 고분자는 일반적으로 분자량이 1만 이상인 큰 분자를 말한다. 100개 이상의 원자로 구성되어 있고 대개 중합체 (polymer)이다. 작은 분자들이 반복적으로 합쳐져서 고분자를 형성하는 과정을 중합반응 (polymerization)이라고 하고 이때 작은 분자들을 단위체 혹은 단량체 (monomer)이라 한다. 중합 반응에는 첨가중합, 축합중합이 있는데 첨가중합은 단위체들 사이에 결합할 때 단위체가 갖고 있던 다중 결합이 단일 결합으로 변하며 연결되는 반응이다. 단위체가 다중 결합으로 이루어져 있는 경우에 일어나며 폴리에틸렌, PVC 등이 생성되는.. 2022. 9. 6. [실험노트] 식품화학 실험 2. 식품 공전 상의 조회분정량 측정법 실험 제목: 식품 공전 상의 조회분 정량 측정법 실험 일시: 실험 목적: 식품의 조회분 정량을 측정 실험 원리: 검체를 도가니에 넣고 직접 550℃ ~ 600℃ 의 온도에서 완전히 회화처리 하였을 때의 회분의 양을 말한다. 즉 식품을 550~600℃ 로 가열하면 유기물은 산화, 분해되어 많은 가스를 발생하고 타르 모양으로 되며 점차로 탄화한다. 탄소는 더욱 산화되어 탄산가스(CO2)로 되어 방출되지만, 인산이 많은 검체에서는 강열하면 양이온과 결합하지 않고 용융 상태로 되며, 또한 산소의 공급이 불충분하게 되어 오히려 회화의 진행이 어렵게 된다. 일부 식품에서는 무기질의 염소이온(Cl-)등 휘발성 무기물은 휘산 되기도 하고, 양이온의 일부는 공존하는 음이온과 반응하며 인산염, 황산염 등으로 되기도 하며,.. 2022. 9. 5. [실험노트] 식품화학 실험 1. 식품공전상의 수분함량 측정법 실험 제목 : 식품 공전 상의 수분함량 측정법 실험 일시 : 실험 목적 : 식품의 수분함량 측정 실험 원리 : 1. 건조감량법 1) 상압가열건조법 이 시험법은 식품의 종류, 성질에 따라서 가열온도를 98-100℃ (동물성 식품과 단백질 함량이 많은 식품), 100-103℃ (자당과 당분을 많이 함유한 식품) 105℃ 전 후 (식물성 식품), 110℃ 이상 (곡류 등)으로 한다. 검체를 물의 끓는점보다 약간 높은 온도 (105℃)에서 상압 건조시켜 그 감소되는 양을 수분량으로 하는 바업ㅂ으로서 가열에 불안정한 성분과 휘발 성분을 많이 함유한 식품에 있어서는 정확도가 낮지만 측정 원리가 간단하기 때문에 여러 가지 식품에 사용된다. 2) 감압 가열 건조법 감압 가열 건조법은2)감압가열건조법 여러 식품에 많이 .. 2022. 9. 4. [실험노트] 일반화학2 실험 1. 임계 마이셀 농도 측정 1. 실험 제목 : 임계 마이셀 농도 측정 2. 실험 날짜 : 3. 실험 목적 : 물과 톨루엔을 전형적인 양이온성 계면활성제인 브로민화 세틸트아이메틸암모늄과 2-프로판올을 사용하여 균일하게 혼합시켜보고, 물, 톨루엔-2-프로판올의 '계면활성제 없는' 에멀션 형성을 확인하여 계면활성제의 효과에 대해 관찰한다. 4. 실험 이론 : 임계마이셀 농도란 마이셀이 처음 등장하는 계면활성제의 최소 농도를 말한다. 녹아있는 매체의 표면 장력 또는 다른 매체와의 계면 장력을 현저하게 감소시키는 물질의 성질을 계면활성이라 하고 계면에 작용하도록 그 성질을 변화시키는 작용을 가진 화합물을 계면활성제라고 한다. 계면활성제의 분자구조는 친수성기와 소수성기 또는 극성기와 비극성기라고 부르는, 성질이 다른 두 개의 상반되는 부분이.. 2022. 9. 3. [실험노트] 일반화학 실험 4. PDMS 탱탱공 만들기 1. 실험 제목 : PDMS 탱탱공 만들기 2. 실험 목적 : 고무형 고분자의 중합 및 열가교 반응을 통해 탄성이 조절된 탱탱공을 만들어본다. 4. 실험 이론 : 이 실험은 "실리콘 고무"로 알려져 있는 폴리다이메틸실록세인(polydimethylsiloxane)의 원료를 직접 가교반응시켜 탱탱공을 만들어 보는 실험이다. 실리콘 고무는 탄소-탄소 이중결합을 기본으로 하는 뷰타다이엔 고무에 비해 열적, 화학적 안정성 및 투명성이 우수한 특징을 가진다. 실리콘 고무는 기본저그로 실리콘-산소 결합의 반봅 구조를 뼈대로 하는 실록세인 고분자이며 통상적으로 '고무(elastomer or rubber)' 라 하면 위의 고분자들이 서로 가교 반응을 통해 물리적 변형에 대한 복원력을 가지는 물질을 의미한다. 이 실험에서.. 2022. 9. 2. [실험노트] 일반미생물학 실험 4. 식품 등의 재료로부터 미생물의 순수 분리 실험 제목 : 식품 등의 재료로부터 미생물의 순수 분리 1. 실험 목적 자연계나 식품 등의 실험 시료 중에서 각종 미생물이 함께 섞여서 존재하고 있으므로 어떤 미생물을 그 성질에 대해서 조사하거나 발효, 생산에 이용하기 위해서는 목적의 미생물을 우선 순수 분리하게 된다. 보통 시료를 그래도 사용하거나 적당히 희석하여 고체 배지 표면에 독립된 콜로니를 형성시켜 순수 분리하게 되고 목적의 균이 대단히 적거나 목적 이외의 균이 압도적으로 많아서 시료로부터 직접 분리하기가 어려울 때는 목적의 미생물이 증식하는데 가장 적합한 배지에 시료를 넣어 최적 조건하에서 배양하여 다른 미생물보다도 우선적으로 생육시켜 분리하는 경우가 많다. 이것을 집식배양 (enrichment culture)이라 한다. 이 방법으로 목적하는.. 2022. 8. 31. 이전 1 ··· 6 7 8 9 10 다음 반응형
