반응형 실험원리2 [실험노트] 분자생물학 실험 1. Aerobes & Anaerobes 호기성 / 혐기성 미생물 Title : Aerobes & Anaerobes Introduction : 1. Purpose - To understand oxygen relationships of - To understand culture techniques for a 2. Principles 1) Compare an obligate anaerobe and an aerotolerant in terms of sensetivity to O2 and ability to grow in the presense of O2. 산소 민감도와 산소 존재 하에 생장 능력에 대하여 혐기성과 내산소혐기성을 비교. : 절대혐기성 균은 산소가 있는 상태에서 죽는다. 산소가 없는 곳에서 자라기 때문에 발효 경로를 통해 에너지를 생산한다. 혐기성균 중 일부는 .. 2022. 9. 7. [실험노트] 식품화학 실험 1. 식품공전상의 수분함량 측정법 실험 제목 : 식품 공전 상의 수분함량 측정법 실험 일시 : 실험 목적 : 식품의 수분함량 측정 실험 원리 : 1. 건조감량법 1) 상압가열건조법 이 시험법은 식품의 종류, 성질에 따라서 가열온도를 98-100℃ (동물성 식품과 단백질 함량이 많은 식품), 100-103℃ (자당과 당분을 많이 함유한 식품) 105℃ 전 후 (식물성 식품), 110℃ 이상 (곡류 등)으로 한다. 검체를 물의 끓는점보다 약간 높은 온도 (105℃)에서 상압 건조시켜 그 감소되는 양을 수분량으로 하는 바업ㅂ으로서 가열에 불안정한 성분과 휘발 성분을 많이 함유한 식품에 있어서는 정확도가 낮지만 측정 원리가 간단하기 때문에 여러 가지 식품에 사용된다. 2) 감압 가열 건조법 감압 가열 건조법은2)감압가열건조법 여러 식품에 많이 .. 2022. 9. 4. 이전 1 다음 반응형
