반응형 식품공전2 [실험노트] 식품화학 실험 5. 알칼리 용액 조제 및 표정 실험보고서 실험 제목 : 알칼리 용액 조제 및 표정 실험 일시 : 실험 목적 : 어떤 농도의 용액을 제조할 때 100% 완벽한 표준 용액을 만들 수는 없기 때문에 우리가 만든 용액이 얼마나 정확한지 확인하는 역가를 측정하여 오차 범위를 최소화하는 것 실험 원리 : 표정이란? 표준 용액의 실제 농도를 적정에 의하여 구하는 조작, 혹은 대략의 농도를 갖는 용애긍ㄹ 만든 다음에 표준 용액으로 그 농도를 정확하게 측정하는 것 적정이란? 시료 용액에 농도를 아는 표준 용액을 떨어뜨리고, 당량점에서 그 소비량을 확인하여 시료의 농도를 정하는 분석 방법. 제조한 표준 용액이 잘 만들어졌는지는 F값 (factor)를 이용하여 확인할 수 있다. 표준용액이란? 표준용액은 정확한 농도를 알고 있는 시약으로 정량분석을 할 때 기준 용액.. 2022. 9. 23. [실험노트] 식품화학 실험 4. 총산도 측정 1. 실험 제목 : 총산도 측정 2. 실험 날짜 : 3. 실험 목적 : 식품 내에 들어있는 산의 양을 측정 4. 실험 원리 : 총산도란 식품 내에 들어있는 산의 양을 말한다. 식품 중의 총산량은 알칼리 표준용액을 사용하여 적정법으로 구한다. 적정이란 농도를 정확하게 알고 있는 표준 용액을 이용하여 미지 농도의 용액 속에 존재하는 용질과 완전히 반응시키기 위해 소모된 표준 용액의 양을 측정하여 분석물의 농도를 알아내는 것이다. 이 실험에서는 중화 적정을 이용하여 총산도를 구한다. 중화적정이란 중화 반응을 이용한 적정법인데 산과 염기 사이의 반응으로 염과 물이 생성되는 것이 중화반응이다. H+(aq) + OH-(aq) -> H2O(l) 중화적정 할 때, 중화점의 pH에 따라 사용 가능한 지시약이 다르다. 적.. 2022. 9. 10. 이전 1 다음 반응형
